I Kina bruker teposene vi lager selv vanligvis ikke teblader av høy-kvalitet. Dette er fordi den kinesiske tedrikkeprosessen- innebærer ikke bare å sette pris på smaken og aromaen til tesuppen, men også beundre måten tebladene folder seg ut i vannet. Derfor er formen på tebladene en uunnværlig faktor for å bedømme kvaliteten. Av denne grunn bruker ikke teforhandlerne våre høykvalitets-teblader til å lage teposer, da dette ikke helt vil vise skjønnheten til tebladenes form. I øynene til erfarne tedrikkere er ikke tebladene som brukes i teposer vesentlig forskjellig fra "gao sui" (knust te av høy-kvalitet).
Så, hva er egentlig "gao sui"? Også kjent som "gao mo," "gao sui" er en type te unik for gamle Beijing. Det er faktisk testøvet som siktes ut under te-siktingsprosessen i tebutikker. Mens dette støvet kan anses som ubrukelig andre steder, i gamle Beijing, var det en veldig populær teingrediens blant de fattige.
